Specialità del menù

Aperti dalle 19.45 – 00.00

Le nostre specialità

La nostra scelta è stata quella di creare un menù ricco, sfizioso, alternativo con materie di primissima qualità e piatti homemade, per garantire questo ci siamo specializzati in pizzeria e bisteccheria. I dolci, grande passione di Cristina che li prepara con le sue mani e con il cuore, sono la nostra proposta per concludere una cena completa e gustosa in un ambiente confortevole.

Tra le pizze più richieste troviamo l’immancabile Gallo Cedrone, Stracciata, Borotalco e Norvegese, proposte nella versione romana piatta, croccante e un po’ bruciacchiata, di piacevole consistenza, dalla cottura veloce, nonché nella variante napoletana, lievitata almeno 24 ore e cotta a fiamma vivace nel forno, in soli 60 secondi.

Mille modi diversi di assaporare la nostra selezione di carne, italiana ed estera, cotta su pietra lavica, condita con sale grosso e servita su pietra ollare bollente, per mantenere il calore. Tra le specialità di carne più richieste abbiamo un taglio di carne chiamato Picanha, 1,5 kg di carne cotta intera e poi tagliata a fettine e servita su piatto unico da condividere tra i commensali, sempre mantenuto in caldo da una lastra di ghisa, accompagnato da un contorno di stagione.
I dolci di Cristina, rigorosamente artigianali e genuini, ricchi di gusto e di fantasia, spaziano dalla cheesecake alle fragole o al cioccolato, alla crostata meringa e nutella, tortino al cioccolato, crema catalana rivisitata, semifreddi preparati con frutta di stagione, fino al tiramisù e ai dolci natalizi, per Halloween e carnevale.

La cucina di Cristina

 

La cuoca del locale è Cristina, nonché proprietaria della pizzeria bisteccheria Gallo Cedrone che, grazie all’aiuto di tutto il suo staff, la sua passione e creatività riesce ogni giorno con le sue ricette a soddisfare anche i palati più esigenti tra gli amanti della buona cucina tradizionale. Attenta ed esigente, segue direttamente le proposte del menù, la scelta delle materie prime, sempre di prima qualità, occupandosi personalmente anche dell’arredamento del locale per creare una location piacevole e alternativa.

Le specialità del menù

Bruschette
Stracciatella di bufala pachino e basilico
Bufala e prosciutto
Bruschetta con lardo
Bruschetta alle melanzane trifolate all’origano
Bruschetta con zucchine marinate

Salumi e formaggi
Selezione di formaggi con lardo di colonnata
Mortadella arrosto

Gli sfizi
Ceci e porcini con crostini di pane
Fagioli e pancetta con crostini di pane

Pizza Fritta Bufala
Mozzarella di bufala, ricotta e stracciatella di bufala

Pizza fritta al sugo
Amatriciana, puttanesca e pecorino

Supplì
Supplì al telefono, cacio e pepe, con ‘nduja

Fiori di zucca

Filetto di baccalà

Picanha

Cuberoll
Irlanda/Australia

Tomahowk di manzo
(secondo disponibilità)

Hamburger di Reale
(macinato al momento) ripieno di mozzarella di bufala o gorgonzola o provolone affumicato

Panino Hamburger: Bianco Rosso e Verdone
(di nostra produzione) Hamburger di manzo scottona ripieno di mozzarella di bufala campana, guarnito con pomodoro rosso, pomodori secchi, cipolla di tropea, insalatina mista, crema di ceci al rosmarino, pancetta rosolata, maionese e ketchup

Ribs
Costolette di maiale alle erbe aromatiche e finocchietto
Costolette di maiale alla Paprika dolce e peperoncino piccante

Gallo Cedrone
Mozzarella, patate lesse, salsiccia

La Campana
Mozzarella, zucchine, ricotta di bufala, pomodoro fresco e basilico

Borotalco
Mozzarella, rucola, burrata di Andria, pomodori secchi, alici, olive greche

Stracciata
Pomodoro, rucola, pachino, stracciatella di bufala, crema di aceto balsamico

Norvegese
Mozzarella, insalatina mista, salmone affumicato, bacche di pepe rosa e scorza di agrumi

Cheesecake in coppa
Fragola, frutti di bosco, caramello, nutella

Crema catalana

Tiramisù

Pizza fritta
Al cioccolato bianco e gianduia, nutella

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